Cómo hacer tus propias harinas sin gluten

Hola

Hoy, les dejo un video sobre cómo hacer harinas sin gluten. Bueno, casi al final del video aparecen la preparación de dos alimentos que sí contienen gluten como la avena y la cebada. Sin embargo, el video sigue siendo muy útil porque te enseña hacer harina de quinua, de garbanzo, de arroz, de amaranto (o kiwicha), y de habas. Gracias por visitar el blog.

Arroz: cereal sin gluten 5

El arroz es el segundo cereal más consumido a nivel mundial, siendo el primero el maíz. Este cereal no contiene gluten por lo que es apto para cualquier persona celiaca o que siga la dieta sin gluten ni caseína.

Existen diferentes tipos de arroz:

El arroz blanco, el arroz integral, los arroces de grano largo como el arroz jazmín y el arroz basmati, el arroz salvaje y el arroz negro.

El arroz  es rico en almidón. Además, contiene minerales como el calcio, el hierro, magnesio, fósforo y potasio. También vitaminas como B1, B2, B3.

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Bibliografía 
El arroz y sus propiedades https://www.celiacos.org/blog/item/1026-el-arroz-y-sus-propiedades.html

Maíz o Elote: cereal sin gluten 4

El maíz es uno de los cereales más consumidos a nivel mundial debido a su gran contenido nutricional.

Características del maíz

El maíz no contiene gluten, por lo tanto, es un cereal apto para las personas celiacas o para las personas que siguen la dieta sin gluten ni caseína.

El maíz es altamente energético, siendo ideal para las personas que practican deporte.

Debido a que tiene una gran cantidad de almidón, es muy saciante, lo que provoca que calme el apetito durante mucho tiempo. Excelente cereal para las personas que desean adelgazar.

Contiene mucha fibra, además de vitamina A, B, E.

Los minerales con los que cuenta son el fósforo, magnesio y potasio.

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Bibliografía
Maíz  thttp://delmaiz.info/

Maíz, energía antioxidante y sin gluten https://www.lavanguardia.com/vivo/ecologia/20170326/421205081394/maiz-cereal-alimentacion-antioxidantes-hidratos-energia-gluten.html

Julia, la niña con autismo de Plaza Sésamo

Una excelente forma de que los más pequeños de la casa entiendan a los niños con autismo.

Cocadas

Ingredientes

3 1/2 tazas de azúcar en polvo cernida.
350 gramos de coco rallado
jugo de medio limón
7 claras de huevo.

Preparación

Bata las claras a punto de nieve. Eche, poco a poco el azúcar. Siga batiendo hasta obtener una consistencia de merengue. Añada el jugo del limón y el coco rallado. Mezcle los ingredientes, sin batir. Coloque la preparación en una manga con boquilla rizada. En un molde, echar una gota de aceite de oliva para que no se pegue la mezcla. Hornear a 175ºC durante 25 minutos, hasta que las cocadas se doren y tomen consistencia.

Sí van a comprar cocadas en la calle, verifiquen que no le echen leche condesada o mantequilla.

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Que tengan un buen fin de semana

Una buena aplicación para niños con autismo

AutiKnow  es una aplicación que es capaz de dar retroalimentación automática a un tablero, donde registra cada paso del aprendizaje. Para leer el artículo completo hacer clic en el siguiente enlace: http://www.informador.com.mx/tecnologia/2015/604520/6/presentan-app-para-ninos-con-autismo-en-aldea-digital.htm

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Que pasen un buen fin de semana

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La dieta de la alegría

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Feliz Viernes

Que tengan un feliz viernes y un buen fin de semana.

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Solterito de Quinua

Ingredientes

1 1/2 de zumo de limón, sal al gusto, 100 gr de quinua roja cocida,100 gr de quinua blanca cocida
100 gr de quinua negra cocida, 1/2 zanahoria, 50 gr de vainita, 50 gr de habas, 1 puñado de arverjas
1 tomate, 2 choclos (elotes), 1/2 cebolla, 1 puñado de lechugas mixtas (seda, orgánica, morada), 3 cucharada de aceite de maíz, 2 cdas de aceite de oliva.

Preparación
Cocine las habas, la vainita, la zanahoria y los choclos en agua caliente durante 8 minutos. Desgrane los choclos y pique las verduras en cuadraditos. En un tazón coloque la cebolla y el tomate picado en cuadrados, añada las verduras sancochadas, las lechugas mixtas y el choclo. Divida esta mezcla en tres tazas y combine cada una con la quinua roja, negra y blanca previamente sancochadas. Sazone el preparado con aceite de maíz, aceite de oliva, sal y zumo de limón. Sirva.

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Feliz Día del Padre

Que pasen un lindo Día del Padre.

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Cosas que contienen gluten o caseina

Las papas fritas de algunos restaurantes de comida rápida contienen gluten y caseína. Por ejemplo, McDonald´s usa derivados de leche y trigo para hacer sus papas fritas. Siempre chequeen los ingredientes en lo posible.

Si ustedes conocen de alguna cosa que contenga gluten o caseina, no se olviden de escribirlo en los comentarios.


Esta información ha sido extraída de los siguientes páginas:

http://web.mit.edu/kevles/www/nomilk.html
http://www.mcdonalds.com/us/en/your_questions/our_food/what-are-the-ingredients-in-your-fries.html
http://metro.co.uk/2015/01/22/macdonalds-has-finally-revealed-how-it-makes-french-fries-5031511/

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Cosas que contienen, normalmente gluten o caseina part 2

Como los niños pequeños tienen la tendencia de echarse cualquier cosa a la boca. Aquí les dejo una lista de otros objetos que contienen gluten, pero que no te dicen.

Medicamentos
Cuando tu piensas en la palabra gluten piensa en una palabra en inglés parecida como "glue". Según la directora ejecutiva y fundadora de la Asociación Nacional para el Conocimiento Celiaco  en Estados Unidos,  los medicamentos llamados genéricos contienen rastros de gluten y usan la palabra glue como sinónimo.

Productos de belleza

En los productos de belleza, el gluten es hidrolizado para hacer emulsificantes y estabilizadores. Y bueno, si usas un lápiz labial que contiene gluten; te puede producir alergia si te muerdes el labio. Así que siempre chequeen los ingredientes.

Esta información se basa en el artículo siguiente:
http://www.everydayhealth.com/digestive-health/0313/surprising-products-that-contain-gluten.aspx

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