Arroz: cereal sin gluten 5

El arroz es el segundo cereal más consumido a nivel mundial, siendo el primero el maíz. Este cereal no contiene gluten por lo que es apto para cualquier persona celiaca o que siga la dieta sin gluten ni caseína.

Existen diferentes tipos de arroz:

El arroz blanco, el arroz integral, los arroces de grano largo como el arroz jazmín y el arroz basmati, el arroz salvaje y el arroz negro.

El arroz  es rico en almidón. Además, contiene minerales como el calcio, el hierro, magnesio, fósforo y potasio. También vitaminas como B1, B2, B3.

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Bibliografía 
El arroz y sus propiedades https://www.celiacos.org/blog/item/1026-el-arroz-y-sus-propiedades.html