Tarta de Almendra

Aquí les dejo la receta de una tarta o pastel de almendra.

Ingredientes (Para 8)

Tres huevos (deben separarse la yema de la clara)
2/3 de una taza de azúcar
1/4 de almidón de papa (fécula de papa, harina de papa, harina de patata o chuño), tamizado.
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 cucharada de canela
1  3/4  de taza de almendras molidas

Procedimiento
Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa. Agregando en forma alterna la fécula de papa y el jugo de naranja. Agregar las almendras y la canela, mezclar bien. En un tazón a parte, batir las claras de huevo a punto de nieve, pero que no este denso o seco. Echar las claras de huevo con la mezcla de las yemas. Engrasar y empolvar con fécula de papa un molde. Pre-caliente el horno a 325 grados. Hornear durante 35 a 40 minutos. La torta estará lista cuando inserte un palillo en el centro y esté salga limpio. Servir con una ensalada de frutas.

Solterito de Quinua

Ingredientes

1 1/2 de zumo de limón, sal al gusto, 100 gr de quinua roja cocida,100 gr de quinua blanca cocida
100 gr de quinua negra cocida, 1/2 zanahoria, 50 gr de vainita, 50 gr de habas, 1 puñado de arverjas
1 tomate, 2 choclos (elotes), 1/2 cebolla, 1 puñado de lechugas mixtas (seda, orgánica, morada), 3 cucharada de aceite de maíz, 2 cdas de aceite de oliva.

Preparación
Cocine las habas, la vainita, la zanahoria y los choclos en agua caliente durante 8 minutos. Desgrane los choclos y pique las verduras en cuadraditos. En un tazón coloque la cebolla y el tomate picado en cuadrados, añada las verduras sancochadas, las lechugas mixtas y el choclo. Divida esta mezcla en tres tazas y combine cada una con la quinua roja, negra y blanca previamente sancochadas. Sazone el preparado con aceite de maíz, aceite de oliva, sal y zumo de limón. Sirva.

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