Olluquito con charqui

Ingredientes


1/2 kilo de ollucos tiernos
1/2 kilo de charqui (carne seca de res)
3 dientes de ajo machacados
aceite de oliva
cebolla picada en cuadraditos
2 cucharadas de perejil picado
comino
orégano
sal y pimienta al gusto

Preparación
Chancar y deshilachar el charqui. Picar los ollucos bien lavados para luego ponerlos a sancochar. Aparte, se fríe en aceite, ajo molido, sal y pimienta, se agrega el charqui y un poco de agua. Todo esto bien cocido se echa al olluco sancochado, revolviéndose bien todo. Finalmente agregar el perejil picado.

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