La dieta sin GC (Dieta sin gluten ni caseína). Es una dieta que es seguida por las personas
que son alérgicas a estas dos proteínas.
Gluten
El gluten es una proteína. Esta la podemos encontrar en el trigo, la cebada, el centeno, triticale (mezcla de trigo y centeno) y la avena.
Caseína
Esta proteína la podemos encontrar en la leche de la vaca y en sus derivados (queso, yogurt, mantequilla).
Para conocer más sobre esta dieta, les recomiendo que lean este artículo:
http://www.linca.org/Dieta.html
