La terapia Sunrise

En un post anterior, mencioné sobre esta terapia. Aquí, les dejo el enlace para que vean la película.

Para saber más del programa pueden visitar el siguiente enlace:
http://www.ceupa.com.ar/CEUPA/Testimonios/Testimonios.html
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Pollo con Piña

Ingredientes
1 Pollo trozado (500 gramos)
1 piña
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de cominos
1 cucharada de ajos molidos
1 cucharada de chuño y azúcar
1 pimiento
aceite de oliva
sal

Preparación
La piña se pela y se corta en rodajas, sacándole el corazón o corte vertical a gusto de cada persona. Una vez cortada la piña se pone a hervir en agua con azúcar, hasta que esté cocida; respecto al dulce depende de ustedes. Una vez cocida la piña se retira y se deja reposar.

El pollo se adereza con sal, pimienta, cominos y ajos. Se deja por 10 minutos a que tome el gusto del aderezo. Luego del tiempo transcurrido, freír las piezas en aceite caliente. Una vez que las piezas esten doradas por fuera, se supone que por dentro estén crudas, colocar en un  tazón. En una olla se echa aceite y se agrega la piña con todo  el líquido, y las presas para que terminen de cocinarse, se agrega el pimiento cortado en tiras y se deja cocinar. Cuando las presas estén cocidas  se echa el chuño disuelto en agua, se deja que de un hervor para que el chuño se cocine y a la vez, se espese. Se acompaña con arroz.

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Que tengan un buen fin de semana

Actitud Mental

Ensalada de Espárragos

1 espárrago
1/2 palta
1/2 limón
1 pizca de Sal de Maras (Sal del Himalaya, Sal Andina o Sal Rosada) o Sal de Cocina.

(La diferencia entre la sal de Maras y la Sal de Cocina común, es que la primera es 100% natural)

Preparación

Ralle el espárrago crudo y pique la palta. Mezcle los trozos de ambos ingredientes. Añada unas gotas de limón, eche la pizca de sal y mezcle bien.


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El fracaso no es una opción

Salpicón de pollo

Ingredientes
1 lechuga cortada en tiras
1 cebolla mediana, finamente picada
2 choclos desgranados, cocidos
3 tomates pelados
3 papas cocidas, peladas y cortadas en cuadraditos
1 pechuga de pollo deshuesada, cocida y picada
jugo de 1 limón
Zanahoria cocida picada en cuadritos
Mayonesa (opcional) la preparación de la mayonesa la pueden encontrar en este blog. No usar la mayonesa que venden porque algunas contienen glutamato monosódico (verificar ingredientes)
Sal y pimienta

Preparación
Mezclar todos los ingredientes y aderezar con mayonesa antes de servir. Sino se usa mayonesa, echar aceite de oliva con jugo de limón, sal y pimienta.

Un niño autista da un discurso a su clase: una lección de superación

Para leer el artículo completo, hagan clic en el siguiente enlace: 

http://www.cuatro.com/noticias/sociedad/Autismo-Jackson_Cook-historias_de_superacion_0_2049600489.html

Corazóncitos de pollo a la Carmen

Ingredientes 

400 gramos de corazones de pollo
2 papas medianas
1 limón
1 ajo
1 tomate
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
Culantro
Sal al gusto

Preparación
Se limpian los corazones de pollo, se quita toda la grasa y se cortan por la mitad, se van poniendo en un plato con sal y jugo del limón. Se mezclan y se reservan aparte durante 15 o 18 minutos, esto se hace para limpiar el sabor de los corazones de pollo. Después del tiempo recomendado, se lavan con agua caliente para quitar el exceso de jugo de limón y sal, se escurre el agua y se reservan en la nevera.

Mientras tanto, se hace un sofrito con el aceite, el tomate, la cebolla y el ajo picado finamente. Cuando el sofrito esté listo (cuando todo este de un color uniforme) se agrega la papa picada en cuadritos, los corazones de pollo reservados previamente y el agua. Se tapa y se deja cocinar hasta que el agua se reduzca, la papa este blanda y los corazones estén totalmente cocidos, más o menos unos 20 minutos. Antes de servir se agrega el culantro finamente picado y se corrige la sal.

El culantro es opcional debido a que es un poco fuerte para los que sufren de gastritis.

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