Mondonguito a la italiana

Ingredientes

1 zanahoria pelada y cortada en tiras
1 cebolla cortadas en rajas
1 tomate pelado y picado
1/2 kilo de mondongo cocido
1/2 kilo de papas blancas fritas en tiras
1/4 de taza de aceite de oliva
3/4 de taza de arverjitas
sal y pimienta


Preparación

Cocinar las zanahorias y arverjitas en una olla y cubrirlas con agua. Llevar a hervir y cocinar hasta que estén tiernas.

Fria la cebolla con aceite, el tomate picado; luego, agréguele una taza de agua, sal y pimienta. Añada el mondongo, las zanahorias y las arverjitas. Después, mezclar con las papas fritas. Servir con arroz blanco.

Tallarines rojos con fideos de arroz

Preparación
- Se comienza por salpimentar las presas de pollo y sellarlas por unos minutos en una sartén caliente, una vez lista se reservan.
- Por otra parte, se licuan los tomates, y se reservan
- En una olla con bastante agua se le agrega un poquito de sal y cuando este hirviendo se echan los tallarines y se deja cocer al dente.
- Se realiza un aderezo con la cebolla y los ajos
- Una vez listo el aderezo, se le añade el tomate licuado y la zanahoria trozada, se salpimenta la preparación y se le agrega paulatinamente caldo, para que nunca se seque. Se deja cocinar a fuego medio por lapso de 25 minutos.
- Se añade a la preparación los hongos y el laurel, se deja cocinar por 10 minutos más.
- Se agregan las presas de pollo y se deja cocinar por 10 minutos, agregando caldo en la medida que sea necesario y mezclado suavemente la preparación.
- Se sirven los tallarines sobre un plato, se colocan la presa de pollo alrededor y se vierte la salsa.