Tomates rellenos con pollo

Ingredientes

1 pechuga de pollo
3 papas
Cinco tomates redondos y parejos.
Dos tazas de vegetales cocidos y variados (zanahorias, arvejas, choclos)
Una cucharada de perejil picado
Un tercio de taza de aceitunas picadas
Mayonesa (con la receta que enseñe en el anterior post)

Preparación

Cortar la parte de arriba de los tomates, de manera tal que los puedas vaciar quedando huecos. Hervir la pechuga condimentada y desmenuzarla. Cocer las papas, zanahorias, arverjas y choclos. Cortar la papa en cuadraditos. Luego en un recipiente mezclar todo en un recipiente (el pollo, arvejas, zanahorias, papas, los huevos, el perejil, las aceitunas y la mayonesa) y rellenar los tomates con la mezcla. Decorar con huevo duro y aceituna.

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Causa rellena de pollo

Ingredientes (4 personas)

1/2 kilo de papa amarilla
1/2 pechuga sancochada y deshilachada
1 palta fuerte
1 zanahoria sancochada, pelada y cortada en cubitos.
el jugo de 1 limón
aceite de oliva
1 cucharadita de perejil picado
2 huevos sancochados

Preparación

Sancochar, pelar y triturar las papas. Luego, agregar la sal, la pimienta y el limón.
En una bandeja poner una capa gruesa de esta masa. Aparte, mezclar el pollo deshilachado, la zanahoria y una parte de la mayonesa. Después, poner la mezcla sobre toda la masa.
Encima poner otra lámina de la masa.  Pelar y cortar la palta y ponerlo sobre la segunda lámina de la masa y poner mayonesa sobre la palta. Tapar la palta con la última capa de la masa..

Decorar con huevo sancochado cortado en tajadas o picado.

La causa la pueden servir como entrada o si quieren como fondo acompañándola con arroz blanco.

La mayonesa la preparan con la receta que les di en el anterior post.

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