1/2 taza de arroz
1huevo
1 plátano de la isla
una rodaja de tomate
aceite de oliva.
Preparación
Poner a calentar en una olla pequeña el doble de agua que del arroz que se va a usar. Cuando comience a hervir, echar el arroz y cocer hasta que esté tierno y seco.
En una sartén, colocar el plátano sin cáscara y freírlo en un poco de aceite de oliva caliente. Retirar. Agregar más aceite, freír el huevo y servirlo en un plato. Para finalizar, al lado del huevo y el plátano colocar una porción de arroz con la rodaja de tomate.
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