¡Feliz Navidad!

Espero que pasen una linda navidad en compañia de todos sus seres queridos.

Gracias por visitar el blog.
saludos
Marysabel Villafuerte

Leche de arroz

Es una leche obtenida por la fermentación de los granos de arroz. Es una leche sin gluten. Aquí les dejo la receta para que lo preparen en casa.

Ingredientes

1 taza de arroz blanco regular.
12 tazas de agua potable.
 4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela

Preparación

 Coloque todos los ingredientes en una olla y cocínelo por 35 minutos a fuego moderado, o hasta que el arroz este muy blandito (granos abiertos) y el agua se reduzca a la mitad y tome un color blancuzco.

Retire del fuego y deje reposar.

Vierta la mezcla en la licuadora o procesadora y licue a máxima velocidad.

Puede servir fria o tibia, como lo prefiera. Rinde un litro y medio de leche de arroz, aproximadamente.

Tambien reemplaza la leche en las recetas libres de gluten y caseina, como en recetas de tortas, galletas y pudines .

Aquí, les dejo un enlace si quieren saber más sobre la leche de arroz.
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=929

¿Dónde podemos encontrar el calcio? Parte 5

El calcio, lo podemos encontrar en las verduras y hortalizas. Entre estas tenemos:

1. La col rizada

 Sólo 100 gramos de col rizada poseen 210 mg de calcio, proporción que encontramos en una taza de leche.

2. La espinaca

Esta es una rica fuente de calcio. Además de contener hierro, potasio, magnesio, entre otros minerales.

 3. La cebolla

 Aparte de contener calcio y otros minerales. Las cebollas son ricas en vitaminas del grupo B. 

 4. Los berros 

Contienen vitaminas  C, A, E. También minerales Potasio, Calcio, entre otros.

Otras verduras ricas en calcio son la acelga, el nabo y el brócoli.

5. La acelga  

6. El nabo

7. El brócoli

 

Para saber más sobre estas verduras y hortalizas, les recomiendo visitar estas páginas:

http://www.vitonica.com/alimentos/acelga-una-buena-fuente-de-calcio
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/nabos.htm
 http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/cebolla.htm

ALMUERZO 4

Guiso de Quinua (quinoa)

Ingredientes (4 personas)

1/2 de kilo quinua sancochada
1/2 kg. de pechuga de pollo
1 cebolla mediana
1 cda. de perejil picado
1 cdita. de ajo molido
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla pequeña, se frie y dora bien la cebolla y la cucharadita de ajo. Luego se  agrega el pollo, el que previamente ha sido trozado o picado en hilachas medianas. Sazone al gusto. Cuando el pollo esté a medio cocinar, agregue la quinua sancochada. Luego, lo servimos con arroz adornado y con perejil picado.

Bueno, eso es todo y gracias por visitar el blog.

¿Dónde podemos encontrar el calcio? parte 4

Lo podemos encontrar en la quinua (quinoa). Este alimento es rico en vitaminas y en minerales como el Calcio, Fosforo y Hierro, entre otros.

La Quinua

Si quieren saber más sobre la quinua, aquí les dejo algunos enlaces:

http://www.puntovital.cl/alimentacion/sana/nutricion/quinoa.htm

Almuerzo 3

Frejol guisado (1persona)

Ingredientes

100gramos de frejoles (canarios,castilla, negros)
1/4 de cucharada de ajo molido
50 gramos de tocino de cerdo
sal, comino a gusto
Una pizca de pimienta
Aceite de oliva
Un filete de pescado (tollo, ojo de uva o bonito)

Preparación
Se recomienda que el frejol sea remojado de un día para otro para que su cocción sea más rápida y pierda
su acidez. Sancochado el frejol, saque la cáscara si es posible.

Guisado del frejol

En una olla pequeña hechar un poco de aceite  de oliva, luego agregar el ajo molido y el tocino picado en trocitos, esperamos a que se dore. Luego, agregamos el frejol.  Después, añadimos el comino, sal y una pizca de pimienta. Agregamos agua y batimos el frejol para que se guise. Esperamos uno minutos que hierva.
Cuando este listo lo servimos acompañado de arroz. A parte en una sartén, freímos el filete de pescado en aceite de oliva y lo colocamos sobre el arroz. Eso es todo y buen provecho.