Ingredientes
1/2 kilo de lengua de res
2 tazas de arroz
1/2 kilo de papa
1 cebolla y 1 tomate
1 pimiento
1 zanahoria
1/4 taza de arverja
Pimienta
Comino
Ajos
2 cucharadas de pasas
1/4 de taza de aceite oliva
Hongos, laurel y sal al gusto.
Preparación
Granea arroz. Limpia la lengua y hiérvela por diez minutos. Luego, retírala, ráspala y despega la parte blanca que la recubre. Córtala en filetes.
En una olla adereza la cebolla y tomate en cuadritos, pimienta, comino, ajos, hongos y laurel.
Adiciona la lengua, papa, zanahoria, arverjas y pimiento. Déjala hervir por 30 minutos. Incorpora las pasas y que dé un hervor. Sírvela acompañado de arroz.
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